|
|
Gegratineerde Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 sjalotje
200 g shiitakes
50 g boter
1/2 lepel citroensap
2 lepels koffieroom
50 g Gorgonzola
zout
peper
5 takjes peterselie
2 lepels creme fraiche
25 g geraspte belegen kaas
8 kleine oesterzwammen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet de schelpen of schaaltjes in.
Snipper de sjalot.
Snij de shii-takes in plakjes.
Verhit 25 g boter in een braadpan en bak de sjalot zachtjes 1 minuut. Voeg de shii-takes toe en bak 3 minuten mee. Besprenkel met citroensap.
Roer koffieroom en Gorgonzola erdoor. Blijf roeren tot het een gebonden saus is. Breng op smaak met zout en peper.
Knip 4 takjes peterselie erboven.
Verdeel over de schelpen of bakjes.
Roer creme fraiche en kaas door elkaar en strijk over het shii-takemengsel.
Verwarm de oven voor op 200?. Laat de schelpen of bakjes in 10 minuten goudbruin worden.
Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de oesterzwammen snel bruin aan beide kanten.
Zet de schelpen of bakjes op bordjes en rangschik de oesterzwammen op de bakjes of schelpen.
|
|
|